記事一覧

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  菅原敏 ｜ 詩と余白
  せいろというバベルの塔

  キッチンの狼煙この世界を味わい尽くさんとせいろを天まで積み上げる私たちを見ていた神々はだるまおとしのようにいともたやすくその塔を壊した天高くから小籠包や根菜　鶏胸肉がふりそそぎ街は混乱のなか肉汁の雨が

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  松浦弥太郎 ｜ 今日もていねいに。
  オムレツの味

  厚焼き玉子は、わが家ではごちそうだった。父は、青のりを混ぜた厚焼き玉子が好きだった。母はときどき、ぼくがそぼろを好きなのを知っていて、甘辛く炊いた鶏そぼろを混ぜて焼いてくれた。母が玉子を焼いているあい

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  山野アンダーソン陽子 ｜ 食事を空想するプロジェクト
  SENSATION／感触 前編

  ──── 今回のテーマは「感触」について。アーティストとして活動されている斎藤麗さんをお迎えして、対談がはじまりました。 Lei SAÏTO 斎藤 麗（アーティスト）2003年よりパリ在住。美味なるモ

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  編集部 ｜ いま、会いたい人は誰ですか？
  川床明日香｜俳優

  もし「いま、会いたい人は？」と聞かれたら。ほとんどのことをスマホで完結できる時代ですが、時間をかけて出かけたり、会ったりするからこそ生まれる会話や思い出があるのではないでしょうか。効率が求められがちな

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  在原みゆ紀 ｜ 人と時間
  とりどり

  携帯の写真フォルダがカラフルになってしまっているのでこちらで一回、良いですか？※最近こうして横向きで撮ってみることで新鮮さをプラスしてみようと試行錯誤中です。（Z世代！）ちょっとしたこと、頑張ることで

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  編集部 ｜ いま、会いたい人は誰ですか？
  haruka nakamura｜音楽家

  もし「いま会いたい人は？」と聞かれたら誰を浮かべますか。ほとんどのことをスマホで完結できる時代ですが、時間をかけて出かけたり、会ったりするからこそ生まれる会話や思い出があるのではないでしょうか。効率が

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  松浦弥太郎 ｜ 今日もていねいに。
  食いしん坊のクローゼット

  033　わたなべ木工のパン皿イギリス製のローレット社のトースターで食パンをかりっと焼く。もうそれだけですごーくおいしいトーストが出来上がる。焼き上がって湯気のあるトーストを、欅の白木のパン皿に置く。そ

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  山野アンダーソン陽子 ｜ 食事を空想するプロジェクト
  SENSATION／感触 １

  小さい頃からマシュマロとホイップクリームの間のようなふわふわしているけど低反発が若干ある感触を想像することがある。「マシュマロ」と「ホイップクリーム」と書いてしまったのだけど、その感触には全く味がない

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  編集部 ｜ いま、会いたい人は誰ですか？
  菊池日菜子｜俳優

  もし「いま、会いたい人は？」と聞かれたら。ほとんどのことをスマホで完結できる時代ですが、時間をかけて出かけたり、会ったりするからこそ生まれる会話や思い出があるのではないでしょうか。効率が求められがちな

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  木村綾子 ｜ 本と生き方
  かっこいいスキヤキ、かっこいい病院食

  『かっこいいスキヤキ』の「夜行」では、最後に思わぬ悲劇がトレンチコートの男に起こるのだけれど、私にとっての悲劇は、退院の朝、最後の病院食の時間に訪れた。ここにきて、白米×牛乳の奇襲攻撃に遭ってしまった

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  松浦弥太郎 ｜ 今日もていねいに。
  シェイクスピア・アンド・カンパニーの日々

  牛そぼろが大好きだ。母が作るお弁当には、のり弁と牛そぼろ弁当というバリエーションがあり、牛そぼろの弁当のときは、ほんとうに嬉しかった。朝、台所から甘辛い醤油の匂いがしてくると、今日は牛そぼろかもしれな

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  鈴木優香 ｜ 山と感覚
  遊牧民のラグはバターの香り

  遊牧民のテントにお邪魔すると、決まってバター茶を淹れてくれた。煮出した紅茶にヤギなどのミルクから作られたバターと塩を入れ、筒状の容器で撹拌した飲み物だ。ラダック語では「グルグル・チャ」といい、彼らは１

連載

おいしさってなんだろう？をテーマに
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