記事一覧

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  佐野亜裕美 ｜ 映像と記憶
  ドラマ制作日誌 ④ 島根の山の神

  今回初めて伺った江津市にあるトラットリアキツツキというイタリア料理屋さんで食べたお昼ご飯が素晴らしく美味しかった。美味しすぎてあっという間に食べてしまい、写真の一枚も残していないことをこの文を書き出し

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  鈴木優香 ｜ 山と感覚
  登り、考え、祈ること

  下山の途中で９合目にある石室山荘に立ち寄ったのは、「おしるこ」の張り紙が目に留まったからだった。がらがらと引き戸を開けると、そこから向かいの扉まで真っ直ぐに、土間の参道が延びていた。登山者は山荘を利用

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  松浦弥太郎 ｜ 今日もていねいに。
  ニューヨークの「いつもの」

  90年代に出版された「DEAN & DELUCA COOK BOOK」という分厚い料理本がある。写真はひとつもなく、文章だけのレシピ集だ。ぼくはこの本が大好きで、時間があるときに、気になるレシ

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  木村綾子 ｜ 本と生き方
  人生初ボトル

  生まれて初めて居酒屋でボトルを入れた。ふだん外食の習慣があまりないため、いざ店でごはんとなった際には余すことなく楽しんでやろう味わってやろうという食い意地と持ち前の卑しさが相まって、お酒も、一杯ごとに

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  竹下充 ｜ 自然と、道具
  ベランダ、キッチンで家庭菜園

  20年以上前だと思いますが、初めて沖縄に行ったときに衝撃を受けたのが、麩チャンプルーでした。ゴーヤチャンプルーはもちろん知っていたのですが、当時は「チャンプルー＝混ぜる」という語源も知らず、そもそも立

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  松浦弥太郎 ｜ 今日もていねいに。
  食いしん坊のクローゼット

  022　沖縄の「やちむん」元気を出したい時に使いたくなる沖縄の焼き物の器。焼き物を沖縄では「やちむん」と呼ぶ。「やちむん」にはおおらかで健康的な明るさがある。食卓に置くと、一つひとつのおおらかな力強さ

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  在原みゆ紀 ｜ 人と時間
  ここだけのはなし

  「お店だったら小鉢に二切れよ〜」「丸ごとピーチみたいでしょ〜」「昨日の朝ばあちゃんがもってきてくれたの〜」「人気ですぐになくなっちゃうから、行きに最初に寄って、買ってきたんだよ〜」実家からは以上です。

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  佐野亜裕美 ｜ 映像と記憶
  ドラマ制作日誌 ③ エコなやりかた

  しばらく低空飛行状態が続いていたものの、季節の移り変わりとともに少しずつ浮上できるようになってきたように感じる。喪失の痛みはまだとても大きいけれど、それを抱えながら生きていくやりかたのようなものを少し

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  松浦弥太郎 ｜ 今日もていねいに。
  冷たくてもおいしい小さなパンケーキ

  フィルが教えてくれたパンケーキのレシピを書いてみよう。薄力粉100グラムにベーキングパウダー小サジ１杯と砂糖大サジ１杯をボウルで混ぜてから、新鮮な卵１個を入れて混ぜ、生クリームと牛乳をそれぞれ100c

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  木村綾子 ｜ 本と生き方
  わからないはたのしい

  ちなみに、私にとってわからない食べものナンバーワンは、和菓子の「すあま」だ。なんというかカテゴリーが曖昧で、見た目は団子っぽいけど串には刺さっていない。餅のようでいて、つきたて餅の伸びやコシとはちょっ

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  鈴木優香 ｜ 山と感覚
  幻のソフトクリーム

  大阪のアウトドアメーカーに勤めていたころ、金曜日になると大きなバックパックを背負って出社し、退勤後はそのまま夜行バスに乗って甲信越の山へ向かうのが通例になっていた。今でこそ山の登り方はよく心得ているが

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  木村綾子 ｜ 本と生き方
  家族の食卓

  東京に戻ってきた翌日、ふんぱつして肉を買い込みローストビーフを作った。夏の間に予定を合わせて、家族揃ってのごはん会をする予定だと聞いたからだ。その日、私が一緒に食卓を囲むことは叶わない。それならせめて

連載

おいしさってなんだろう？をテーマに
その人らしい"おいしさ"をもつ
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