記事一覧

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  佐野亜裕美 ｜ 映像と記憶
  瀧悠輔監督へのインタビュー「映像演出の世界で食が伝えうるもの」【前編】

  ──── ドラマ『99.9-刑事専門弁護士-』の現場で出会い、『大豆田とわ子と三人の元夫』では第5話と9話の演出をお願いした瀧悠輔監督。プライベートでは偶然同郷で世代も近く、好きな海外ドラマの話をする

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  佐野亜裕美 ｜ 映像と記憶
  瀧悠輔監督へのインタビュー「映像演出の世界で食が伝えうるもの」【後編】

  食を通して人柄、キャラクターを表現できるということは元々知っていたことのようで、今回瀧さんと話しながら改めて気付かされたことでもあった。どこで、誰と、何を、どんなふうに食べるのか。たしかにそこには人間

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  佐野亜裕美 ｜ 映像と記憶
  生活を取り戻す

  今年はすでに実山椒、梅シロップ、塩らっきょうと（自分的な）大物の仕事を終えたので、新しい季節の手作りに挑戦したいなと思っていろいろとリサーチしている。引っ越しで糠床もダメにしてしまったので、新しい糠も

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  佐野亜裕美 ｜ 映像と記憶
  杉本学子さんへのインタビュー「スタイリストの仕事、そして“食”の夢」【前編】

  ──── 『大豆田とわ子と三人の元夫』では松たか子さんの、『エルピス』では長澤まさみさんのスタイリングをお願いしたスタイリスト杉本学子さんに、スタイリストになったきっかけから、制作現場やご自身の生活で

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  佐野亜裕美 ｜ 映像と記憶
  杉本学子さんへのインタビュー「スタイリストの仕事、そして“食”の夢」【後編】

  この連載を始めることが決まった時、自分自身の話を書くこともするけれども、できるだけ映像業界で働く、今まであまりお話を聞いたことがない人にインタビューしたいと考えていました。いざ連載が始まり、最初のイン

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  佐野亜裕美 ｜ 映像と記憶
  「小さな会社」

  CANSOKSHAの登記を終えたのが2023年１月はじめ。せっかくなので社員旅行に行こう！ということで1月下旬からメキシコに２週間ほど行ってきた。20代、30代はドラマが終わるたびに１ヶ月くらいずっと

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  佐野亜裕美 ｜ 映像と記憶
  映像の裏側の記憶

  今まで本当にたくさんのご飯を現場で食べてきたけれど、制作者としての人生を変えることになったといっても過言でないのは飯島奈美さんの作るご飯。「え？それだけしか使ってないんですか！？」と毎回驚いてしまうシ

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  川村明子 ｜ パリの空気
  パリで食べたロンドンの味（前編）

  10月の終わりにロンドンへ行った。気づけば、２年前の10月から、もう５回目だ。ほぼ半年ごとに訪れている。何かプロジェクトでもあるように思えるが、仕事でもなんでもなくて、ただ、楽しむことが目的だ。もっと

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  川村明子 ｜ パリの空気
  辿り着いたブリオッシュ

  そのパティスリー・ブーランジュリーを教えてくれたのは、近くにあるビストロのシェフだった。その店のクロック・ムッシュに使われているパン・ド・ミ（食パン）がおいしくて、取材した際に、どこの店から仕入れてい

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  川村明子 ｜ パリの空気
  季節を詰めた瓶

   シンプルなジャムトーストにするつもりで、冷凍していた全粒粉のパンを焼き温めた。リュバーブは、生だと表皮に赤い部分があるが、火を通すと消えていき、灰色がかった白っぽい色になったり、黄土色のようなくすん

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  川村明子 ｜ パリの空気
  夏のパリが好きだ

  おなかが満たされたら、じっくり作ろう、という気になった。まず、トマトの汚れを洗い流し、下処理をして厚手の鍋に入れ、火にかける。潰れるくらいに熟していたり、裂け目から汁が出ている状態だから、湯むきはでき

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  川村明子 ｜ パリの空気
  苺の知らせ

  パリ近郊で収穫される露地栽培の苺の季節をいつも心待ちにしている。でも、その前に、苺祭りが開催されるフランス南西部の特産地、ドルドーニュの苺を使ったこのデザートを食べて、例年、「今年も夏が始まった」と思

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おいしさってなんだろう？をテーマに
その人らしい"おいしさ"をもつ
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