第二十一候｜5月15日 - 20日頃
竹笋生（たけのこ しょうず）
筍（たけのこ）が生える時期、という意味ですが、5月も後半にあたりますから、やや遅く感じられるかもしれません。実は、わたしたちがふだん筍と呼んでいるものには、何種類かのタケやササの仲間が含まれていて、収穫期にも少しずつずれがあります。いちばんよく目にするのは孟宗竹（もうそうちく）のもので、3月頃には早くも市場に出回りますし、真竹（まだけ）のように6月頃まで収穫されるものもあります。
季節というと四季が思い浮かべることが多いですが、季節をさらに24と72に分けてうつくしい名前がつけられた二十四節気と七十二候という暦があります。
マイページでは、季節のオイシサをたのしむヒントとして、二十四節気と七十二候についてお届けしています。
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おいしさってなんだろう？をテーマに
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